Spijskaart
Voorgerechten:
Vitello Tonato € 15,50 Zacht gegaarde kalfsmuis, anjovis, kropsla en tonijnmayonaise
Carpaccio € 13,50 Truffel-balsamico dressing, rucola, parmezaan en pijnboompitten
Bitterballen van Hollandse Garnalen € 11,50 Salade mesclun en mierikswortel mayonaise
Proeverij € 18,50 Gamba tempura, tataki en sushi van albacore tonijn, schotse zalm, kingcrab uit de Beringzee, Japanse soja, wasabi en kokos-limoen mayonaise
Tussengerechten:
Geroosterde coquilles € 16,00 Rivierkreeftjes, cantharellen, oesterzwam, lamsoor en bieslook beurre blanc
Cremé van truffel € 10,50 Witte bonen en selderij
Halve kreeft € 18,00 Asperges (seizoens gebonden), krieltjes en peterselie boter
Hoofdgerechten:
Zeebaars € 24,50 Knolselderij mousseline, spinazie en kreeftenjus
Tournedos € 28,50 Risotto van eekhoorntjesbrood, morielles en jus van salie
Tarbot € 29,00 Zalf van bloemkool, fijne groenten en vadouvan
Krokant gebakken eendeborst € 25,50 Linzen uit Le Puy, bospaddenstoelen, rozeval en rode port jus
Surprise menu’s:
4 gangen € 39,50 5 gangen € 49,50 6 gangen € 59,50 8 gangen Tasting menu € 64,50
Groepsreserveringen: Bij gezelschappen vanaf 7 personen serveren wij in SPIJS altijd een “Surprise Menu”. Onze medewerkers zullen bij aanvang van het diner alle eventuele allergieën, vegetarische en/of andere dieet wensen met u en uw gezelschap doornemen.
|