SPIJSKAART

Carpaccio Di Cipriani; Rucola, tabasco- worchestermayonaise
€ 13,75 Spijsje

Proeverij: Sashimi van tonijn met kikkoman-soja, sushi van zalm met wasabi, gamba spiesje met citrus mayonaise, sliptong panco met soja en een wonton van kingcrab
€ 18,50 Spijsje

Bitterballen van Hollandse garnalen en rivierkreeftjes, salade mesclun en mierikswortelmayonaise
€ 12,50 Spijsje

Tartaar van tonijn met gehakt eiwit, bieslook, krokant papadum en een saus van soja, sherry en oester
€ 14,00 Spijsje

Terrine van eendenlever gevuld met pistache noten en hert met een cannolonie van marsepein en zoete uiencompote
€ 16,00 Spijsje

Gegrilde coquilles met een langoustine, boksoi, taugé en Thaise rode curry
€ 16,50 Spijsje

Heldere ossenstaart bouillon met madeira en fijne groenten
€ 9,50 Spijsje

Tamme eendenborstfilet met gestoofde spitskool met truffel en jus van olivarus
€ 14,75 Spijsje

Krokant gebakken kalfszwezerik met eendenleverkrullen op een compote van appel en vijgen met gerookte knoflookjus en truffelolie
€ 16,50 Spijsje

Tarbot met knolselderij mousseline, wilde spinazie en kreeftenjus
€ 19,00 Spijsje
€ 30,50 Spijs

Zeeduivel met tagliatelle, tuinerwten,bospeen en een saus van knoflook, witte wijn en vongole
€ 14,50 Spijsje
€ 26,00 Spijs

Tournedos met een aardappeltaartje met katenspek, gebakken witlof, beukenzwammen en cardemonjus
€ 19,50 Spijsje
€ 29,50 Spijs

Nieuw Zeelands Hertfilet met een stamppotje van zuurkool, gieser wilderman en veenbessen kruidkoeksaus
€ 18,50 Spijsje
€ 31,50 Spijs

Kalfshaas met risotto milanese en saliejus
€ 17,00 Spijsje
€ 29,50 Spijs

  
3 gangen surprisemenu € 34,50
4 gangen surprisemenu € 42,50
5 gangen surprisemenu € 47,50
6 gangen surprisemenu € 52,50

Bij een menu kunnen wij voor u een bijpassend wijnarrangement verzorgen.
Onze menu's zijn uitsluitend per tafel te bestellen.